15 restaurants in Florence die je niet mag missen

Waar kun je beter beginnen dan bij de Michelin-sterrenrestaurants in Florence? In dit gedeelte vind je zowel gevestigde restaurants als enkele nieuwkomers in de Florentijnse culinaire scene.

Enoteca Pinchiorri
Dit restaurant met 3 Michelin-sterren vierde onlangs zijn 50-jarig jubileum. Enoteca Pinchiorri begon als wijnwinkel, maar breidde kort daarna uit tot een restaurant. Tegenwoordig staat Enoteca Pinchiorri bekend om zijn decadente gerechten, onberispelijke service en uitstekende wijnselectie.

Santa Elisabetta
Het met 2 Michelinsterren bekroonde Santa Elisabetta is de oude Byzantijnse toren van Pagliazza, gelegen in het charmante Brunelleschi Hotel. Hier vind je een minimalistische keuken met enkele verwijzingen naar de regionale keuken van Campanië; de geboorteplaats van chef-kok Rocco De Santis, die gespecialiseerd is in hoogwaardige gerechten.

Il Palagio Four Season Hotel
Il Palagio is het restaurant van het Four Seasons Hotel en biedt een eigentijdse Toscaanse keuken. In dit 1 Michelinsterrenrestaurant vind je lokale en seizoensgebonden ingrediënten, een indrukwekkende wijnkaart en een locatie met een prachtige binnen- en buitenomgeving. Il Palagio is namelijk gevestigd in de oude stallen van het Palazzo della Gherardesca (gebouwd in de 15e eeuw), dat uitkijkt over het eeuwenoude park.

Gucci Osteria Massimo Bottura
In 2018 organiseerde de met 3 Michelinsterren bekroonde chef-kok Massimo Bottura samen met modehuis Gucci de opening van dit fine dining-restaurant in het hart van Florence, midden op het Piazza della Signoria. De inrichting is super charmant en de keuken is innovatief en staat open voor invloeden uit de hele wereld, terwijl Italië altijd centraal blijft staan dankzij de Mexicaanse chef-kok Karime Lopez. In 2019 Gucci Osteria kreeg zijn eerste Michelin-ster.

Borgo San Jacopo
Borgo San Jacopo heeft 1 Michelinster en kijkt uit over de oevers van de rivier de Arno. Dit restaurant biedt een haute cuisine-ervaring, met strikte aandacht voor de kwaliteit van de ingrediënten. Het uitzicht op de Ponte Vecchio zorgt voor een onvergetelijke eetervaring.

Gastronomie kent vele facetten, maar de kern zit hem in een keuken van hoge kwaliteit en een verfijnde sfeer. Hier zijn een paar voorbeelden van plekken waar je in Florence heerlijk kunt eten.

Cantinetta Antinori
Cantinetta Antinori bevindt zich in Palazzo Antinori, een van de mooiste voorbeelden van Florentijnse architectuur uit het midden van de 15e eeuw. Het restaurant is gespecialiseerd in de Toscaanse keuken en is het uithangbord van de stad voor wijnen van Antinori, het oudste en meest vooraanstaande wijnbedrijf in Toscane en Umbrië.

Essenziale
Zoals de naam al doet vermoeden, legt dit restaurant de nadruk op het essentiële – essenziale. Essenziale is een project van Simone Cipriani, een jonge Toscaanse chef-kok met een lokale en duurzame aanpak. Het menu is dynamisch en verandert vaak; de sfeer is ontspannen en gastvrij, maar met veel oog voor detail. De lunch is wat informeler, terwijl je tijdens het diner verschillende degustatiemenu's kunt proeven.

Il Locale
Il Locale ligt op een steenworp afstand van de Duomo, in het historische en charmante Palazzo Concini. De zaak is zowel een cocktailbar als een restaurant en stond in 2022 op de shortlist van de tien “Beste Internationale Restaurantbars” in Europa. De keuken van de jonge chef-kok Caponnetto, geboren in 1990, is een creatieve en originele reis door de smaken van de wereld.

Ora d’aria
Dit restaurant ligt net achter de Uffizi en het Piazza della Signoria en ontleent zijn naam aan de nabijgelegen voormalige gevangenis Murate (ora d'aria betekent ‘luchtuur’). Ora d’aria biedt drie verschillende degustatiemenu’s: The Past (geïnspireerd door de traditionele Toscaanse keuken), The Present (een meer eigentijdse kijk op de traditie, met de nadruk op groenten) en The Future (vismenu). Het restaurant heeft een grote open keuken, wat de band tussen de gast en de chef-kok nog intiemer maakt.

Je kunt Florence niet verlaten zonder een paar traditionele Toscaanse gerechten te proeven, zoals Pappa al Pomodoro of een Fiorentina-steak. Hieronder vind je onze beste tips voor waar je de lekkerste traditionele gerechten kunt vinden.

Cibreo Trattoria - Cibreino
Trattoria Cibreo is de meer volkse versie van het aangrenzende restaurant Cibrèo – vandaar de naam Cibreino (kleine Cibreo). In de Trattoria vind je een eenvoudige en gezellige sfeer, smakelijke Toscaanse gerechten en een uitstekende, vriendelijke bediening.

Trattoria Sabatino
Deze oude Florentijnse trattoria heeft een rijke geschiedenis: in de 18e eeuw was het een kloosterrefter; in de 20e eeuw een volkskantine, totdat het in 1956 een restaurant werd. Ook vandaag de dag serveert Trattoria Sabatino huisgemaakte gerechten, met respect voor de Florentijnse traditie, en het menu verandert dagelijks.

Trattoria Camillo
Trattoria Camillo is een bekend, informeel restaurant dat geweldige Toscaanse gerechten serveert, zoals
gebakken kip en konijn, evenals heerlijke zelfgemaakte desserts (zoals tiramisu). Ze hebben een kleine selectie piatti del giorno die elke dag verandert, en daarnaast een stevig vast menu.

Cipolla Rossa Osteria
Bij Cipolla Rossa is de specialiteit de steak, de onbetwiste koningin van de Florentijnse keuken. De kwaliteit van het vlees wordt gegarandeerd door slagerij Manetti Massimo, die al vijf generaties lang door dezelfde familie wordt gerund en gevestigd is in de historische Centrale Markt (hierover later meer). Hier vind je traditionele Florentijnse gerechten en een geweldige selectie wijnen uit de hele wereld. Het menu volgt de seizoensgebondenheid van de streek.

SimBIOsi
Een bezoek aan Italië is niet compleet zonder te genieten van een goede pizza of pastagerecht, en SimBIOsi is zeker een bezoek waard. Deze twee restaurants, die naast elkaar liggen, zijn gespecialiseerd in pizza (SimBIOsi Organic Pizza) en pasta (SimBIOsi Organic Pasta) en maken gebruik van ingrediënten van topkwaliteit uit de biologische landbouw. Ze gebruiken nooit synthetische producten of GGO's.

Il Santo Bevitore
Il Santo Bevitore is een informele maar verzorgde taverne, met een gevarieerd aanbod en bijzondere aandacht voor de ingrediënten. In de loop der jaren zijn er nog Il Santino, een Toscaanse wijnbar op een paar meter afstand, en S. Forno, een moderne bakkerij met veel lekkere producten te koop, bij het restaurant gekomen.

We weten dat we hier een beetje vals spelen met de onderwerpen, maar we vonden dat Il Mercato Centrale di San Lorenzo (Centrale Markt) een eigen plekje in dit artikel verdiende. Daarom hebben we besloten een extra stukje toe te voegen!

De Mercato Centrale in Florence dateert uit het einde van de 19e eeuw en is sindsdien een voedselmarkt. Op de begane grond kun je allerlei lokale lekkernijen en verse producten proeven, terwijl je op de eerste verdieping kunt genieten van een grote verscheidenheid aan verschillende keukens uit de hele wereld.

Op de eerste verdieping van Mercato Centrale, zijn er meer dan 20 verschillende eetkraampjes om uit te kiezen, en het aanbod varieert van typisch Italiaans eten (zoals pasta of vleesgerechten) tot gerechten uit de hele wereld (zoals Chinese dumplings). De ruimte biedt plaats aan meer dan 500 mensen, die vrij zijn om te gaan zitten en te eten nadat ze eten hebben gekocht bij verschillende kraampjes. Dit concept was zo succesvol dat het is nagebootst in andere grote Italiaanse steden, zoals Rome en Milaan.

Geen enkele andere stad is zoals Florence, en het culinaire aanbod doet recht aan de schoonheid van de stad. In deze prachtige renaissancestad vind je alles wat je maar kunt wensen, van haute cuisine van topkwaliteit tot authentieke Toscaanse gerechten. Als je nog op zoek bent naar de perfecte accommodatie, bekijk dan onze catalogus en vind je droomvilla om te huren in Florence.

Bij Salogi hebben we een breed aanbod aan villa's in Toscane te huur, en ons team bij Salogi helpt je graag om je vakantie helemaal op maat te maken. Aarzel niet om contact met ons op te nemen om je droomvakantie te boeken.